清洗器對于油桃保鮮效果的分析

    濃度較高時易對果實產生藥害。涂膜處理是在果實表面涂敷可食性涂膜，使其表 面形成阻隔層，在抑制果實呼吸和蒸騰作用的同時，減 輕機械損傷，減少微生物侵染，但該方法會影響果實 的外觀，容易使果實表面有化學物質殘留[7]。而氣調貯 藏設備投資大，技術要求高。低壓靜電場裝置（自制），無錫博亞電子科技有限 公司；PR-101α 糖酸度一體機，廣州市愛拓科學儀器 有限公司；LC-LX-HR165A 高速冷凍離心機，上海一 恒科學儀器有限公司；TA.XT plusC 型質構儀，廈門超 技儀器設備有限公司；KQ-600DB 型數控超聲波清洗 器，昆山市超聲儀器有限公司；SpectraMax iD3/iD5 型 多功能微孔讀板機，美谷分子儀器（上海）有限公司。

    隨著貯藏時間的延長，LVEF 組和對照組的咀嚼性均逐漸降低。貯藏 0~4 d 時， LVEF 組的咀嚼性高于對照組，6 d 后趨于一致。其變化 趨勢與膠著性趨于一致。由此說明，低壓靜電場處理 能夠抑制‘中油 8 號’油桃果實貯藏前期膠著性和咀 嚼性的下降。LVEF 組 POD 活性呈先升高后降低的趨 勢，在貯藏 8 d 時達到峰值，且在整個貯藏過程中均 高于對照組。由此可見，低壓靜電場處理能夠有效提 高油桃果實的 POD 活性，維持其在貯藏期間的品質， 提高對病原菌的抵御能力。